全聚德上半年净利同比增长5.08% 餐饮老字号打造文化竞争力

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新闻中心
20 08 2024
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8月19日晚,全聚德(002186.SZ)发布2024年半年度报告。报告期内,公司实现营业收入6.87亿元,同比增长2.87%;实现利润总额3,184万元,同比增长15.81%;归属于上市公司股东的净利润2,934万元,同比增长5.08%。

2024年上半年,公司围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”,以全聚德品牌160周年庆为契机,鼓足干劲、全力以赴,抓改革、促转型、优管控、勇攻坚,推进经营管理工作再上新台阶。面向消费者,融合发展堂食、外卖和食品业务“双主场”,满足多元化场景消费新需求,实现收入利润同比增长。

160周年庆主打文化传承 品牌影响力进一步提升

今年是老字号全聚德品牌创立160周年,公司举办了一系列主题活动,凸显“文化传承”,带动品牌影响力进一步提升。

在文化传承方面,全聚德每逢周年庆举办的“敬匾仪式”,成为老字号“守正创新”的体现之一。在今年的敬匾仪式中,中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带领全聚德员工与全国100多家全聚德品牌餐饮企业共同敬匾,不仅让文化传承进一步得到深入落实,同时也让全聚德的金字招牌在新的征程中更加熠熠生辉。

除敬匾仪式外,全聚德挂炉烤鸭技艺传承仪式、全聚德博物馆全新升级、发布《全聚德:始于1864》新书等活动陆续举办,多角度体现老字号匠心推动烤鸭非遗技艺与中华美食文化的传承,同时也让全聚德品牌在多场景下曝光度得到大增,品牌理念不断深入人心。据不完全统计,仅活动当日50余家媒体首发报道近80篇次;直播观看人次852万+;抖音、小红书等平台发布自媒体大V探店短视频,全网覆盖800W粉丝。

新菜单文化气息浓厚 带动收入与口碑齐升

作为餐饮老字号,全聚德推动“守正创新”战略落地,坚持推出“年度菜单”,通过菜品、宴会等方面创新,打造餐饮文化体验,满足消费者在餐饮方面的全方位需求。

据了解,五一期间,全聚德旗下门店更新2024年新版菜单,以浓郁的老字号餐饮文化气息,带给消费者耳目一新的感觉。其中,新增“文化传承板块”,突出全聚德作为老字号的餐饮文化优势。该板块不仅详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承,同时将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示,集中突出老字号品牌底蕴与文化传承,提升了全聚德的品牌感召力,市场反响强烈。

目前,新版年度菜单通过增加创新菜、设置160周年经典菜品专区以及首次推出的盛世牡丹宴等举措,赢得市场认可,销售情况良好,受到新老食客的追捧。

老字号文化优势展现 非遗美食体验征服外国游客

近一段时间,受益于免签入境政策,外国游客入境数量不断攀升,入境游消费潜力得到释放。在餐饮方面,中华老字号作为外国游客了解中华文化的绝好途径,成为其热门“打卡地”。作为北京烤鸭的“代表”,全聚德的百年品牌文化与非遗烹饪技艺,赢得外国游客的青睐,广受好评。

据了解,为强化外宾的接待水平,提升整体服务能力,上半年,全聚德旗下餐饮门店,围绕外宾接待,从特色菜品、文化展示、讲解服务等方面入手,发挥餐饮老字号的文化优势,为外国游客打造“中华美食的文化体验”。如在菜品方面,着重展示中华美食特色,同时注意外国游客的饮食避忌;在文化展示等服务环节方面,着重向外宾展示全聚德烤鸭片制过程,介绍全聚德的百年历史与全聚德的非遗烤鸭技艺等。值得一提的是,正值中法建交60周年,全聚德接待法国欧塞尔足球俱乐部教练及球员一行100余人到店用餐,并以一场“北京烤鸭的文化盛宴”,赢得外宾的认可与赞美。

近期,餐饮行业再迎重大政策利好。8月3日,国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》,文件中提出扩大服务业开放,着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境,以创新激发服务消费内生动能,培育服务消费新增长点,为经济高质量发展提供有力支撑。其中,餐饮服务是重要部分。机构普遍认为,本次《意见》的发布有望提振市场对于服务消费行业的信心。中金公司最新研报表示,看好餐饮等服务消费的长期发展潜力,建议关注餐饮等服务消费赛道内顺应长期趋势变化、具备优秀商业模式和管理能力的公司的投资机会。

全聚德近期在投资者互动平台上表示:公司将遵循“做消费者身边的餐厅”的宗旨,在确保品质的同时,针对不同消费需求,努力提供物超所值的餐饮消费体验,不断提升服务个性化,让更多人感受到中华老字号的独特魅力。

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